Influence of ultrasound bath on lamb meat tenderness

Authors

  • Arielen Azevedo Quintiliano Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Laryssa dos Santos Rudek Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Luiza Ilha Borges Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Renata Ernlund Freitas de Macedo Pontifícia Universidade Católica do Paraná (UFPR)
  • Fabiana Alves de Almeida Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Alda Lucia Gomes Monteiro Universidade Federal do Paraná (UFPR)

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Published

2024-08-06

How to Cite

1.
Azevedo Quintiliano A, dos Santos Rudek L, Ilha Borges L, de Macedo REF, Alves de Almeida F, Lucia Gomes Monteiro A. Influence of ultrasound bath on lamb meat tenderness. Rev. Acad. Ciênc. Anim. [Internet]. 2024 Aug. 6 [cited 2024 Nov. 21];22. Available from: https://periodicos.pucpr.br/cienciaanimal/article/view/31705

Issue

Vol. 22 (2024): Suppl. 1 - XX Simpósio Paranaense de Ovinocultura/I Simpósio Brasileiro de Ovinocultura

Section

Produtos (carne, leite, lã e pele)

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