Qualidade de ovos de poedeiras semipesadas de diferentes idades armazenados em diferentes temperaturas

Abstract

Com o objetivo de avaliar a qualidade interna e externa de ovos de poedeiras semipesadas de diferentesidades, armazenados em diferentes condições de temperatura, foram coletados 1000 ovos provenientesde poedeiras semipesadas criadas no setor de avicultura da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro(UFRRJ), em um período de sete meses. As variáveis analisadas foram: peso do ovo, unidade Haugh, índicede gema e gravidade específica. De acordo com os resultados obtidos no presente estudo, o peso dos ovos,a gravidade específica e a unidade Haugh foram influenciados pelas diferentes idades das poedeiras semipesadas,ao passo que a qualidade interna e externa dos ovos piorou com o aumento da idade das aves. Atemperatura de armazenamento influenciou apenas a unidade Haugh dos ovos. Foi constatado que houveinteração significativa entre idade da poedeira e a temperatura de armazenamento para variável unidadeHaugh. Este estudo permitiu concluir que o armazenamento sobre refrigeração preservou a qualidade internade ovos de poedeiras semipesadas, independentemente da idade de postura da ave.