RENDIMENTO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ZINGIBER OFFICINALE EM RESPOSTA A DIFERENTES PROCESSAMENTOS E TEMPOS DE EXTRAÇÃO Yield of Zingiber officinale essential oil in response to different processing methods and extraction times

Abstract

O processamento e a extração de óleo essencial do gengibre são de grande importância, pois podem interferirno rendimento e qualidade do óleo essencial. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes formas deprocessamento e tempos de extração do óleo essencial de rizomas de dois genótipos de gengibre, provenientesdo município de Morretes (PR). A extração do óleo essencial foi realizada por hidrodestilação, emaparelho tipo Clevenger, e a caracterização química do óleo essencial, por cromatrografia gasosa acopladaà espectrometria de massa. Foram utilizados 100 gramas de rizomas dos genótipos Paulista e Japonês, quepassaram por três formas de processamento (ralador manual, multiprocessador e triturador para silagem)e dois tempos de extração do óleo essencial (60 e 120 minutos). O tempo de extração do óleo essencial dosrizomas de Z. officinale teve maior influência sobre o rendimento do óleo essencial, sendo que a extração por120 minutos resultou num rendimento maior para ambos genótipos. Os tipos de processamento utilizadospara a trituração dos rizomas apresentaram resultados semelhantes, porém o ralador manual não é recomendadopara produção em larga escala. A porcentagem dos constituintes majoritários do óleo essencialvariou entre os genótipos e os tipos de processamento utilizados.