Influence of ultrasound bath on lamb meat tenderness

Autores

  • Arielen Azevedo Quintiliano Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Laryssa dos Santos Rudek Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Luiza Ilha Borges Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Renata Ernlund Freitas de Macedo Pontifícia Universidade Católica do Paraná (UFPR)
  • Fabiana Alves de Almeida Universidade Federal do Paraná (UFPR)
  • Alda Lucia Gomes Monteiro Universidade Federal do Paraná (UFPR)

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Publicado

06-08-2024

Como Citar

1.
Azevedo Quintiliano A, dos Santos Rudek L, Ilha Borges L, de Macedo REF, Alves de Almeida F, Lucia Gomes Monteiro A. Influence of ultrasound bath on lamb meat tenderness. Rev. Acad. Ciênc. Anim. [Internet]. 6º de agosto de 2024 [citado 14º de maio de 2025];22. Disponível em: https://periodicos.pucpr.br/cienciaanimal/article/view/31705

Edição

v. 22 (2024): Supl. 1 - XX Simpósio Paranaense de Ovinocultura/I Simpósio Brasileiro de Ovinocultura

Seção

Produtos (carne, leite, lã e pele)

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