Aplicação da fermentação em estado sólido na biotransformação do resíduo do cajá

Autores

  • Alexsandra Nascimento Ferreira UESB
  • Clissiane Soares Viana Pacheco UESB
  • Iasnaia Maria de Carvalho Tavares UESB
  • Thiago José Onório Rocha UESB
  • Marcelo Franco UESB

DOI:

https://doi.org/10.7213/cienciaanimal.v9i2.11798

Palavras-chave:

Método de Bradford, Endoglucanase, Aspergillus niger

Resumo

Este trabalho teve por objetivo verificar o efeito do tempo de fermentação (24, 48, 72 e 96 horas) e umidade (50%, 60% e 70%) sobre a atividade específica da enzima endoglucanase produzida por meio da fermentação em estado sólido do resíduo de cajá sob ação do fungo Aspergillus niger. A atividade específica foi calculada pela divisão do valor da atividade enzimática, obtida por meio do método da CMCase, pelo valor de proteína bruta obtida a partir do método de Bradford. Os maiores valores de atividade específica ocorreram em 72 horas de fermentação, enquanto a maximização da produção de endoglucanase (531 U · mg−1) ocorreu a 50% de umidade. Concluiu-se que a biotransformação do resíduo de cajá sob fermentação em estado sólido é uma forma viável de obtenção da enzima endoglucanase.

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Publicado

14-04-2011

Como Citar

1.
Nascimento Ferreira A, Soares Viana Pacheco C, de Carvalho Tavares IM, Onório Rocha TJ, Franco M. Aplicação da fermentação em estado sólido na biotransformação do resíduo do cajá. Rev. Acad. Ciênc. Anim. [Internet]. 14º de abril de 2011 [citado 4º de novembro de 2024];9(2):207-13. Disponível em: https://periodicos.pucpr.br/cienciaanimal/article/view/11798

Edição

Seção

Artigo