DESCASCAMENTO QUÍMICO DE RAÍZES DO YACON (Polymnia sonchifolia Poepping & Endlicher)
DOI:
https://doi.org/10.7213/cienciaanimal.v4i1.9273Palavras-chave:
Descascamento químico, Yacon, Delineamento fatorial, Lixívia, Smallanthus sonchifoliaResumo
Foi utilizado o delineamento fatorial completo 23 para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, com três repetições no ponto central, no qual foram avaliadas em três níveis: concentração da solução de hidróxido de sódio, % (g/L) [6,10,14], temperatura da solução de hidróxido de sódio, °C [70,80,90], e tempo de permanência na solução de hidróxido de sódio, minutos [2,4,6]. Todas as variáveis estudadas afetaram de forma significativa (p<0,05) o rendimento das raízes submetidas ao descascamento químico. A variável que mais afetou o rendimento foi o tempo de permanência na solução de hidróxido de sódio. O modelo ajustado para a variável percentual de rendimento foi adequado, com R2 aj = 0,8497 e falta de ajuste não significativa (p = 0,9312), podendo ser utilizado para fins preditivos. No ponto central foi obtido um rendimento satisfatório (84% a 87%) e elevado percentual de casca removida (96% a 98%), indicando que o tratamento com 10% de solução de hidróxido de sódio a temperatura de 80ºC por 4 minutos pode ser empregado no descascamento químico das raízes do yacon.Downloads
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Publicado
15-01-2006
Como Citar
1.
Berges da Silva E, Sérgio dos Santos Ferreira da Silva R, Beatriz Karam L, Mary Bileski Cândido L. DESCASCAMENTO QUÍMICO DE RAÍZES DO YACON (Polymnia sonchifolia Poepping & Endlicher). Rev. Acad. Ciênc. Anim. [Internet]. 15º de janeiro de 2006 [citado 5º de novembro de 2024];4(1):49-55. Disponível em: https://periodicos.pucpr.br/cienciaanimal/article/view/9273
Edição
Seção
Artigo