Vilani de Pelegrini, Luis Fernando, et al. “EFEITO DO TEMPO DE CONGELAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE BOVINA E SUÍNA”. Revista Acadêmica Ciência Animal, vol. 10, nº 4, outubro de 2012, p. 367-72, doi:10.7213/academica.7743.