Mota Martins Moreira, Karina, et al. “PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE POR ß-GALACTOSIDASE”. Revista Acadêmica Ciência Animal, vol. 7, nº 4, outubro de 2009, p. 375-82, doi:10.7213/cienciaanimal.v7i4.10041.