K. Mota Martins Moreira, L. Hoffmann Coelho, C. Corradi Perini, M. Rapacci, e L. B. Karam, “PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE POR ß-GALACTOSIDASE”, Rev. Acad. Ciênc. Anim., vol. 7, nº 4, p. 375–382, out. 2009.