Mota Martins Moreira, K.; Hoffmann Coelho, L.; Corradi Perini, C.; Rapacci, M.; Karam, L. B. PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE POR ß-GALACTOSIDASE. Rev. Acad. Ciênc. Anim. 2009, 7, 375-382.