Cardoso da Luz, P.A. e Andrighetto, C. 2013. CARACTERÍSTICAS DA CARNE BUBALINA E BENEFÍCIOS DA MATURAÇÃO SOBRE A SUA QUALIDADE Buffalo meat characteristics and the benefits of ageing on its quality. Revista Acadêmica Ciência Animal. 11, 4 (out. 2013), 413–420. DOI:https://doi.org/10.7213/academico.011.004.AO08.